páxina_banner

Como usar un deshidratador de alimentos: 10 consellos útiles para principiantes e usuarios avanzados.

Imprimir

10 xeitos sinxelos de usar o seu deshidratador de alimentos

1. Establece o deshidratador para que seque en lugar de cociñar os alimentos

Un deshidratador é un dispositivo doméstico xenial e versátil que pode facer moitas cousas divertidas e emocionantes cando está nas mans correctas. A pesar de ser fresco e versátil, un deshidratador pode desordenarche moito se estableces as temperaturas demasiado altas ao secar alimentos fáciles de cociñar. En lugar de secar os alimentos, sairán cocidos. Seguro que sabes o que significa cociñar unha ducia de afumados ou unha bandexa de ovos á vez!

 

Diferentes alimentos, seca e cociña a diferentes temperaturas. Comprender esta realidade básica antes de tentar poñer algún alimento no deshidratador para a súa conservación é fundamental. Permíteche configurar as temperaturas correctamente, dependendo do que esteas preservando. Os expertos recomendan que manteñas as temperaturas por debaixo dos 118 graos Fahrenheit a menos que queiras secar intensamente os alimentos. A 118 graos Fahrenheit, os nutrientes e o sabor dos alimentos consérvanse e a calidade dos alimentos mantéñense de primeira.

 

2. Use un temporizador de forma adecuada

Os deshidratadores de alimentos difiren segundo os fabricantes. Algúns veñen con temporizadores incorporados, mentres que outros teñen que estar conectados a temporizadores externos (ver en Amazon). O momento é moi crucial cando se usa un deshidratador xa que todos os alimentos non se secan ao mesmo tempo. Un temporizador axuda a evitar problemas co secado excesivo dos alimentos ou, en peores casos, coa cocción.

 

Un temporizador funciona para apagar o deshidratador automaticamente unha vez que se alcanza o límite de secado dos alimentos. É unha característica clave dos deshidratadores que che permite sacar o máximo proveito do teu dispositivo. Iso é certo xa que non tes que estar preto para vixiar o deshidratador mentres realiza a súa maxia.

 

Incluso podes deixar o deshidratador acendido e percorrer quilómetros para asistir a reunións importantes sen preocuparte polo secado excesivo dos teus alimentos. Siga as pautas de temporización dos alimentos proporcionadas polos preparadores de receitas profesionais para asegurarse de obter os mellores resultados de deshidratación.

 

3. Prepara os alimentos correctamente

A preparación é un paso crítico no proceso de cocción dos alimentos. Preparar os alimentos antes da deshidratación garante unha mellor calidade, sabor e aparencia unha vez cocidos. A mellor forma de preparar os alimentos para a deshidratación é lavándoos antes de cortalos, cortalos en dados ou trituralos uniformemente. Os expertos recomendan que as rodajas teñan un tamaño de 6 a 20 milímetros. Non obstante, as carnes deben cortarse en franxas de menos de 5 milímetros.

 

Quizais che guste: 9 mellores reseñas de cortadores de carne

Recoméndase encarecidamente que molles os alimentos en zume de ananás ou limón despois de cortar durante uns 3 minutos antes de deshidratar. Tamén podes optar por mollalo nunha solución de ácido ascórbico.

 

As froitas con calidades de depilación como os arándanos, os pexegos e as uvas deben mergullarse en auga fervendo para axudar a desfacerse da cera e facilitar a deshidratación. Vexetais como brócolis, feixóns, chícharos e millo deben branquearse ao vapor antes de secar durante uns 90 segundos.

 

Asegúrese sempre que os cortes de alimentos sexan o máis uniformes posible. A deshidratación de alimentos con diferentes grosores corre o risco de que queden rebanadas blandas e extremadamente deshidratadas.

 

4. Encha os alimentos da bandexa adecuadamente

Deshidratar os alimentos en rodajas pode facelos encoller de tamaño. As bandexas de secado están deseñadas para albergar tamaños específicos de alimentos en rodajas, polo que se os alimentos se fan demasiado pequenos para ser suxeitos polas bandexas, caerán polos orificios. A forma máis sinxela de evitar que os alimentos caian polos orificios da bandexa de secado é forrar as bandexas con insercións de malla (consulta os prezos en Amazon).

 

Obtén os teus alimentos triturados ou picados repartidos polas insercións de malla. Asegúrese de que as extensións non sexan máis grosas que 3/8 de polgada. Usando carne de porco, intente expoñer as insercións de malla en diferentes lugares para garantir que o aire circule correctamente.

 

É probable que os alimentos como froitas azucradas, tomates maduros e cítricos goteen, polo que recoméndase que toque firmemente a bandexa cunha toalla para extraer a humidade adicional. Podes facelo colocando unha folla de coiro de froitas na parte inferior das bandexas para coller o desbordamento restante.

 

Despois de que a comida gotee por completo, saca as follas de coiro de froitas do fondo das túas bandexas. Asegúrate de non cubrir o orificio central das bandexas ou a tapa durante a deshidratación.

 

5. Deshidratar os alimentos ao 95%

Secar os alimentos ao 100% fai que sexa moi difícil de cociñar. Ademais, secar os artigos a un 90% ou menos corre o risco de que se estropeen rapidamente cando se almacenan. Os expertos recomendan secar todos os alimentos a polo menos un 95% xa que minimiza as posibilidades de que os organismos vivos se adhiran aos alimentos para acelerar a podremia.

 

Para obter os mellores resultados, asegúrate de deshidratar os alimentos quebradizos, crocantes e duros xa que tardan menos en secar. Secar alimentos brandos, esponxosos e pegajosos consumirá moito tempo e pode que non se sequen correctamente.

 

Conseguirás os mellores resultados se a sala na que estás a deshidratar os alimentos está quente e seca. As habitacións sen atraso de circulación de aire de calidade, especialmente as que experimentan humidade interior e brisa afectan os tempos de secado. Considere secar nun lugar cálido e seco, que non teña moitas ventás e ventilacións para que os alimentos se sequen correctamente e en pouco tempo.

 

6. Non intentes apresurar o proceso de secado

Cando se trata de secar alimentos, algunhas persoas pensan que establecer a temperatura do deshidratador demasiado alta pode acelerar o proceso, o que en realidade non é o caso. De feito, establecer a temperatura demasiado alta só corre o risco de que a comida se estropee moi rápido unha vez almacenada. Secar alimentos a altas temperaturas só sela o exterior e deixa a humidade condensada no interior.

 

Deben seguirse con rigor as pautas de temperatura e tempo impresas nos diferentes manuais de alimentos. O cumprimento adecuado das pautas de secado dos alimentos proporcionará alimentos totalmente secos que durarán moito tempo. Se é posible, considera axustar a temperatura un pouco máis baixa e seca durante máis tempo.

 

Deste xeito, tocarase cada parte dos alimentos que se secan, garantindo que non quede ningún contido de humidade para que os alimentos se estraguen máis rápido do esperado. Ademais, tómase tempo para lavar as froitas e vexetais e remollalos en solución de ácido ascórbico antes de deshidratar para preservar a súa cor, sabor e nutrientes.

 

Cando sexa posible, manteña a carne no conxelador durante algún tempo antes de hidratala, polo que será máis fácil cortala nos tamaños desexados.

 

7. Sexa máis innovador

Só porque haxa pautas de usuario e manuais a seguir non significa que te limites. Podes ser tan flexible como queiras e facer moitas cousas interesantes co teu deshidratador. Se non o sabías, o deshidratador é unha das máquinas máis versátiles que podes ter na túa cociña. Hai cen máis unha cousas que podes facer co teu deshidratador. Aprende aquí todos os usos dun deshidratador de alimentos. Todo o que necesitas é ser innovador e intelixente.

 

Podes usalo para facer pinzas, crear carne seca, vexetais secos, facer patacas fritas de plátano crocante e facer moitas outras cousas divertidas. Noutras palabras, o teu deshidratador pode facer practicamente todo o que poidas imaxinar de usalo para facer.

 

Busca en internet para coñecer a mellor forma de usar máis o teu deshidratador para maximizar a súa utilidade na túa casa. Sorprenderáche decatarte de que incluso podes usar esta fresca máquina para secar as túas luvas e gorras empapadas de inverno.

 

8. Úsao de forma máis eficiente

Se está baixo as mans correctas, un deshidratador pode resultar unha forma rendible de secar o material na casa e aumentar a vida útil dos diferentes alimentos. Non podes facelo reducindo o tempo de deshidratación ou configurando as temperaturas demasiado altas. A forma máis intelixente de garantir que o teu deshidratador faga un traballo limpo sen aumentar demasiado as túas facturas de enerxía é deixar que a máquina se quente ata a temperatura desexada antes de engadir os alimentos que queres secar.

 

Secar artigos que requiren o mesmo tempo e temperatura tamén pode facer a maxia. Ao secar os elementos xuntos, non só aforrarás tempo senón que tamén reducirás as facturas de enerxía. Os alimentos pequenos e o suficientemente grosos como para pasar pola bandexa do deshidratador unha vez secos tardan menos en secar. Tamén requiren menos espazo, é dicir, cortando os alimentos en pequenos tamaños, será posible deshidratar máis elementos e aforrar tamén en electricidade e tempo.

 

9. Deshidratar alimentos similares

Aínda que teñas présa, nunca deshidrates alimentos que non pertenzan á mesma familia. Por exemplo, nunca intente secar elementos picantes como a pementa xunto con froitas como as bananas. Os teus plátanos sairán condimentados e non se poden comer. Será mellor se deshidratas froitas como as mazás xuntas.

 

Os expertos aconsellan encarecidamente non secar xuntos os alimentos da familia Brassica. Normalmente emiten un sabor azufre que pode empaparse nos alimentos que está a deshidratar xuntos, creando un sabor desagradable. Estes inclúen rutabaga, brócolis, brotes, coliflor, Bruxelas, grelos e colinabo.

 

Alimentos como cebola e pementa emiten aceites bastante irritantes cando entran en contacto cos ollos. Polo tanto, se queres deshidratalos xuntos, debes asegurarte de que o teu deshidratador estea colocado nun espazo ventilado ou, máis ben, nunha zona aberta.

 

10. Garda os teus alimentos secos correctamente

Antes do almacenamento, deixe que os alimentos secos se arrefríen correctamente. Non é recomendable almacenar os alimentos antes de que estean arrefriados completamente. Os expertos recomendan gardar os alimentos secos nun lugar fresco, seco e escuro. Use recipientes herméticos, a proba de humidade e limpos para garantir que os seus alimentos duren máis.

 

Evite bolsas de plástico lixeiras, envoltorios de pan, bolsas de tea e calquera outro recipiente que non inclúa unha tapa hermética. No seu lugar, pode usar bolsas de plástico seladas térmicamente ou con cremalleira pesada.

 

Poderíache gustar: 9 mellores selladoras ao baleiro para mercar

Non almacene demasiado os alimentos secos. As verduras e froitas non poden pasar de 12 meses de almacenamento sen estropearse, polo que úsaas o máis pronto posible. En canto aos cecinados, aves, peixes e outras carnes, non durarán máis de 60 días. Vexa canto poden durar os alimentos e a carne deshidratadas noutro artigo do noso sitio web.

 

Conclusión

O teu deshidratador é súper versátil e práctico. Pode secar moitos alimentos diferentes para prolongar a súa vida útil. Hai consellos de expertos para axudarche a utilizar o teu deshidratador de forma eficiente e adecuada, polo que ofrece a mellor relación calidade-prezo. Acabamos de enumerar algúns destes consellos. Aquí tes unha máis: como deshidratar a comida na casa sen deshidratador


Hora de publicación: 29-Xun-2022