Hai dous tipos principais de deshidratadores: os deshidratadores con estantes que se apilan e os deshidratadores con estantes extraíbles. A principal diferenza entre estes dous estilos é a colocación do ventilador, pero nas nosas probas de deshidratador, vimos unha diferenza mínima entre os dous estilos cando secamos rodajas de mazá, perexil e carne de vaca para secar. Tamén descubrimos que ambos os estilos ofrecen modelos con amplos intervalos de temperatura e temporizador, unha característica importante a buscar para que poidas controlar os teus resultados con precisión.
Os deshidratadores con estantes apilados teñen un pequeno ventilador na base e fai circular o aire cara arriba. Os deshidratadores apilados adoitan ocupar menos espazo e son menos caros. Algunhas son redondas e outras de forma máis rectangular; preferimos os rectangulares que crean máis superficie e acomodan mellor os ingredientes de diferentes formas. Os deshidratadores apilables son ideais para deshidratar novatos ou usuarios pouco frecuentes.
Os deshidratadores con estantes extraíbles teñen un gran ventilador na parte traseira que tende a facer circular o aire mellor e de xeito máis uniforme, o que dá como resultado resultados máis consistentes. Os deshidratadores con estantes extraíbles adoitan facerse con materiais máis sólidos para controlar mellor a temperatura. Algúns teñen estantes metálicos en lugar de plástico para aqueles que evitan cociñar con plástico.
Podes usar o forno como deshidratador?
Do mesmo xeito que os fornos, os deshidratadores de alimentos funcionan facendo circular aire a temperaturas moi baixas durante un período prolongado de tempo. Pero en lugar de cociñar con calor, os deshidratadores extraen a humidade dos alimentos para que se sequen e poidan gozarse durante moito tempo.
A maioría dos fornos non ofrecen as mesmas temperaturas baixas que un deshidratador. Algúns modelos novos ofrecen a deshidratación como opción, pero aínda non é ideal debido á limitada cantidade de bastidores e accesorios cos que veñen a maioría dos fornos. Non obstante, gústanos deshidratar nun forno torrador, especialmente os de gran capacidade, como June Smart Oven e Breville Smart Oven Air, que che permiten mercar estantes adicionais para fritir/deshidratar ao aire para deshidratar máis ingredientes á vez.
Mercar un deshidratador paga a pena?
Os deshidratadores son un aparello útil para os comedores conscientes. Animan a comer ingredientes reais e enteiros e son unha boa axuda para eliminar o desperdicio de alimentos. Son especialmente xeniais para os pais que intentan alimentar aos seus fillos con lanches saudables, para aqueles que sofren de alerxias e para aqueles que teñen dificultades para atopar lanches sen aditivos nas tendas.
Os deshidratadores tamén son moi rendibles a longo prazo. Permiten mercar produtos a granel, sobre todo cando están en tempada ou á venda, e almacenalos para utilizalos máis tarde. Tamén son unha excelente ferramenta para os xardineiros que adoitan ter un excedente de ingredientes á man.
A desvantaxe dos deshidratadores é que tardan moito tempo en secar os alimentos e que o seu rendemento adoita ser fácil de devorar nunha soa configuración. Non obstante, se compras un grande cun temporizador, o proceso é bastante gratificante.
Consellos para deshidratarse
Corte os alimentos en anacos uniformes antes de deshidratar. Canto máis fino sexa o alimento, máis rápido se deshidratará.
Dispoña os alimentos nunha soa capa, con polo menos 1/8 de polgada de espazo no medio.
Para unha textura masticable, deshidrata os alimentos durante menos tempo.
Apague o deshidratador cando os alimentos sexan flexibles pero aínda secos. Serán menos flexibles mentres se senten.
Os alimentos deben estar completamente deshidratados antes de almacenalos durante longos períodos de tempo. Podes comprobar isto colocando alimentos deshidratados nunha bolsa de plástico selada. Se se acumulan gotas de humidade ao longo dun ou dous días, a comida non está completamente seca. Deshidratar de novo.
Hora de publicación: 25-Xun-2022